Blette

Variété à cardes blanches et feulles vertes

Poêlée de blettes : option « fondante »

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

-une botte de blette

-crème fraiche

-copeaux de fromage

Recette :

Cuire les blettes une dizaine de minute à la cocotte-minute à la vapeur

Les mettre dans une casserole, les couper en petits tronçons de 1 cm environ

Rajouter une cuillère à soupe de crème fraiche épaisse + des copeaux de fromage de chèvre (ou autre fromage selon vos envies)

Cuire 5 min à feu doux jusqu’çà ce que les morceaux de fromages commencent à fondre.

Poêlée de blettes : option « craquante »

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

-une botte de blette

-gousse d’ail

-huile d’olive

-crème fraiche

-sel et poivre

Recette :

Faire revenir une gousse d’ail (ou plusieurs selon votre gout) hachée dans une cuillere à soupe d’huile d’olive.

Y ajouter les blettes coupées en petits tronçons de 0.5 à 1 cm environ

Couvrir et laisser cuire à feux doux durant 5 à 10 min (ajouter 2 cuilleres a soupes d'eau)

Assaisonner et ajouter de la crème fraiche épaisse

Laisser mijoter à découvert durant 5 mn et …. C’est prêt

Rajouter une cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

Pour alléger la recette vous pouvez remplacer la crème fraiche par un peu de fromage fondant ou alors ne rien rajouter (uniquement huile d’olive + ail + éventuellement des aromates)

Valeur nutritive de la blette

Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2010.

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